91̽»¨

Mattrender går i vågor - även inställningar till vegetariskt

Vegetarisk kost är en av de uppåtgående mattrenderna 2024. Men inställningen till vegetarisk mat har gått i vågor och från att grönsaker varit en del av tallriksmodellen i skolköken erbjuds idag vegetariska rätter som lunchalternativ. Matarvspoddens Lisa Haeger möter Christel Larsson, professor i kostvetenskap, och Eva Knuts, forskare i etnologi, och diskuterar vegetarisk kost – hur attityder till vegetarisk kost gått i vågor, ungdomars matvanor och inställning till vegetariskt, veggo på sociala medier och i kokböcker och mycket mer.

Del av Vetenskapsfestivalen 2024 - tema VÃ…GOR

Internationella Vetenskapsfestivalen i ³Òö³Ù±ð²ú´Ç°ù²µ är Sveriges största kunskapsfest och ett av Europas ledande populärvetenskapliga evenemang. Det är en mötesplats där forskare under kreativa former ges möjlighet att presentera sin forskning för skolungdomar och allmänhet.
Ã…rets tema  är VÃ¥gor

Matarvspodden

I Matarvspodden fångar vi upp forskning och teman kring mat som kulturarv. Lyssna där poddar finns!

Matarvspodden produceras av Kulturarvsakademin som är en del av Centrum förkritiska kulturarvsstudier vid ³Òö³Ù±ð²ú´Ç°ù²µs universitet.

Webbsida: /kritiska-kulturarvsstudier/forskning/matarv/matarvspodden