91̽»¨

Kursen ges inom ramen för Grundlärarprogrammet. Kursen kan också ges som fristående kurs och uppdragsutbildning. Kursen kan ingå i följande program: 1)Grundlärarprogrammet med inriktning mot arbete i fritidshem (L1GFR), 2)Grundlärarprogrammet (L1GRU) och 3) Grundlärarprogrammet med inriktning mot arbete i grundskolans årskurs 4-6 (L1G46). 

Kursen kan ingå i följande program: 1) Grundlärarprogrammet med inriktning mot arbete i fritidshem (L1GFH)

Delkurs A: Hushåll, konsumtion och det dagliga livet, 7,5 hp

Household and Consumption in Everyday Life, 7.5 credits

Delkursen ger en introduktion till ämnet hem- och konsumentkunskap med dess tre centrala perspektiv hälsa, ekonomi och miljö. Det hushållsvetenskapliga kunskapsområdets framväxt, teorier, begrepp och perspektiv presenteras. Hushållens verksamheter studeras och analyseras med fokus på ungas konsumtionsprocesser, lärande och meningsskapande. Kursen behandlar reklam och andra marknadskrafter som påverkar barns och ungas konsumtion och det stöd som finns till konsumenter. Ett undervisningsmoment inom ämnesområdet planeras utifrån styrdokument och ramfaktorer samt med stöd av digitala verktyg. Ämnet hem- och konsumentkunskap belyses utifrån jämställhet, ämnesdidaktisk forskning, didaktiska verktyg och styrdokument. 

Delkurs B: Livsmedel, mat och miljö, 7,5 hp

Environment and Food 91̽»¨ 7.5 credits

I delkursen behandlas livsmedelsgrupper och märkningars betydelse för hälsa, ekonomi och miljö. Hantering, tillagning och förvaring av mat och livsmedel beaktas utifrÃ¥n sensorik, hygien, säkerhet samt hÃ¥llbarhet. Grundläggande matlagningsmetoder och teknisk utrustning prövas och värderas i praktiska moment i kök. Säkerhet i köket belyses utifrÃ¥n sÃ¥väl hygieniska som hÃ¥llbarhetsaspekter. ²ÑÃ¥±ôtids- och livsmedelsval behandlas i relation till hÃ¥llbar utveckling med fokus pÃ¥ hälsa, ekonomi och miljö.Grunderna för ungas matpreferenser problematiseras med sensorisk utgÃ¥ngspunkt.Matens och mÃ¥ltidens sociala dimensioner diskuteras. Recept, instruktioner och begrepp inom ämnet exemplifieras och problematiseras utifrÃ¥n ett sprÃ¥kutvecklande arbetssätt och tillgänglighetsperspektiv. Ämnesdidaktisk teori och styrdokument används i förhÃ¥llande till planering och värdering av undervisningsmoment.

Efter godkänd kurs ska studenten kunna:

Delkurs A: Hushåll, konsumtion och det dagliga livet, 7,5 hp 
Household and Consumption in Everyday Life, 7.5 credits

Kunskap och förståelse

• beskriva ämnesdidaktiska teorier, grundläggande begrepp och perspektiv inom ämnet hem- och konsumentkunskap.
• beskriva barns och ungas ekonomi, sparande och konsumtion.
• redogöra för konsumentinformation och olika pÃ¥verkansfaktorer pÃ¥ konsumtionsval.
• ge exempel pÃ¥ verktyg som kan användas vid hushÃ¥llsekonomisk planering.

Färdighet och förmåga

• planera undervisningstillfälle i hem- och konsumentkunskap där ramfaktorer och styrdokument beaktas.
• planera, pröva och motivera hur resurshushÃ¥llning kan ske utifrÃ¥n ekonomiskt, lokalt och globalt perspektiv.

Värderingsförmåga och förhållningssätt 

• kritiskt reflektera över konsumtionsprocesser utifrÃ¥n barns och ungas perspektiv.
• analysera ett hushÃ¥ll utifrÃ¥n dess materiella och immateriella resurser, ekonomiska värderingar, jämställdhet, förutsättningar och strategier. 

Delkurs B: Livsmedel, mat och miljö, 7,5 hp
Environment and Food 91̽»¨, 7.5 credits

Kunskap och förståelse

• redogöra för olika livsmedelsgruppers och märkningars betydelser för hälsa,ekonomi och miljö.
• redogöra för hur olika livsmedel kan tillagas, hanteras och förvaras pÃ¥ ett säkert,hygieniskt och hÃ¥llbart sätt.
• redogöra för hur mat, livsmedel och förpackningar kan hanteras utifrÃ¥n ett hÃ¥llbarhetsperspektiv.

Färdighet och förmåga

• planera, motivera, pröva och dokumentera grundläggande matlagnings- och förvaringsmetoder där miljö, hygien, säkerhet och sensorik beaktas pÃ¥ ett hÃ¥llbart sätt.
• motivera, planera, pröva, dokumentera och utvärdera undervisningsmoment med utgÃ¥ngspunkt frÃ¥n styrdokument, elevers kunskaper, erfarenheter och möjlighet att lära och utvecklas.

Värderingsförmåga och förhållningssätt 

• värdera mÃ¥ltidens betydelse utifrÃ¥n sensoriska och sociala aspekter.
• problematisera och exemplifiera hur recept, instruktioner och begrepp kan bli sprÃ¥kutvecklande och tillgängligt. 

Kursen är hållbarhetsrelaterad, vilket innebär att minst ett av kursens lärandemål tydligt visar att kursens innehåll uppfyller minst ett av Göteborgs universitets fastställda kriterier för hållbarhetsmärkning.

Delkurs A: föreläsningar, seminarium, kökstillfällen, handledning, fältstudie

Delkurs B: föreläsningar, seminarium, kökstillfällen, handledning

±«²Ô»å±ð°ù±¹¾±²õ²Ô¾±²Ô²µ²õ²õ±è°ùÃ¥°ì: svenska

Litteratur är till viss del på engelska.

Delkurs A: examineras genom seminarier, muntliga och skriftliga redovisningar samt praktiska tillämpningar i kök. 

Delkurs B: examineras genom seminarier, muntliga och skriftliga redovisningar,praktiska tillämpningar i kök, en demonstration och en hemtentamen. 

Om student som underkänts två gånger på samma examinerande moment önskar byte av examinator inför nästa examinationstillfälle, bör sådan begäran inlämnas skriftligt till institutionen och ska bifallas om det inte finns särskilda skäl däremot (HF 6 kap22§). 

Om student fått rekommendation från Göteborgs universitet om särskilt pedagogiskt stöd kan examinator, i det fall det är förenligt med kursens mål och förutsatt att inte orimliga resurser krävs, besluta att ge studenten en anpassad examination eller alternativ examinationsform.

I det fall en kurs har upphört eller genomgått större förändringar ska student garanteras minst tre examinationstillfällen (inklusive ordinarie examinationstillfälle) under en tid av minst ett år, dock som längst två år efter det att kursen upphört/förändrats. 

På kursen ges något av betygen Väl godkänd (VG), Godkänd (G) och Underkänd (U).

Delkurs A. För att erhålla betyget Godkänd krävs att den studerande deltagit i samtliga examinerande moment, samt uppnått de fastställda lärandemålen för kursen. För att nå Väl godkänd i delkursen krävs VG på alla de uppgifter som kan bedömas med VG. 

Delkurs B. För att erhålla betyget Godkänd krävs att den studerande deltagit i samtliga examinerande moment, samt uppnått de fastställda lärandemålen för kursen. För att erhålla betyget Väl godkänt krävs VG på alla de uppgifter som kan bedömas med VG. 

För betyget Väl godkänd på hela kursen ska kraven för Godkänd vara uppfyllda samt att betyget Väl godkänd har erhållits i 60% av kursens totala högskolepoäng. 

°­³Ü°ù²õ±¹Ã¤°ù»å±ð°ù¾±²Ô²µ sker skriftligt och/eller muntligt. Resultatet och eventuella förändringar i kursens upplägg förmedlas bÃ¥de till de studenter som genomfört värderingen och till de studenter som ska pÃ¥börja kursen. 

Ur hygien och säkerhetssynpunkt ska, i undervisning där mat lagas till andra, förkläde och hårskydd som tillhandahålls av institutionen användas. Händer och underarmarskall vara fria från kläder, smycken med mera. 

Digitala moment kan förekomma. 

Vissa tillägg av kostnader för livsmedel i form av undervisningsmaterial kan tillkomma.