91̽»¨

Kursen ges som fristående kurs och är en distanskurs med campusträffar.

För tillträde till kursen krävs godkänt resultat om 15 hp från IKG511 Hem- och konsumentkunskap A, 15 hp och/eller IKG512 Hem- och konsumentkunskap B, 15 hp eller motsvarande.

Delkurser

1. Mat, individ och samhälle (Food, Individual and Society), 7,5 hp Betygsskala: Väl ²µ´Ç»å°ìä²Ô»å (VG), Godkänd (G) och Underkänd (U) I delkursen problematiseras och diskuteras begreppet matkultur som ocksÃ¥ behandlas utifrÃ¥n olika perspektiv till exempel historiskt, genus, Ã¥lder, migration och socioekonomisk status. Dessutom behandlas olika förhÃ¥llningssätt till mat och mÃ¥ltider, t ex utifrÃ¥n etniska, religiösa, etiska och sociala perspektiv. Vidare synliggörs matens betydelse för identitet och dess symboliska värde för att uttrycka tillhörighet och distansering. I delkursen fördjupas kunskaper om hur lektionsplaneringar utifrÃ¥n styrdokument och aktuell ämnes- och didaktisk-forskning kan planeras sÃ¥ att flera ämnesomrÃ¥den och perspektiv pÃ¥ ett naturligt sätt kan innefattas och bearbetas. Det ingÃ¥r en didaktisk uppgift där relationer mellan mat, kultur och identitet problematiseras.

2. Miljö och lärande (Environment and Learning), 7,5 hp
Betygsskala: Väl ²µ´Ç»å°ìä²Ô»å (VG), Godkänd (G) och Underkänd (U)
I delkursen problematiseras hemmet, bostaden och skolan som ram för vardagliga aktiviteter och med betoning på kök som måltids-, arbets- och lärandemiljö. Lärmiljöns betydelse för alla elevers möjlighet att lära diskuteras och problematiseras. Samspelet mellan vardagliga praktiker i hushållet och det omgivande samhället synliggörs. Livsmedels produktions- och konsumtionskedjor behandlas med koppling till etiska ställningstaganden och resurshushållning. I delkursen identifieras, prövas och diskuteras olika sätt att underhålla och vårda hushåll, undervisningslokaler och utrustning ur ett hållbarhetsperspektiv. Arbetsfördelning i vardagen behandlas med särskild hänsyn till perspektivet jämlikhet. Vidare behandlas kunskapssyn, undervisning och bedömning för lärande inom ämnet hem- och konsumentkunskap.

Efter ²µ´Ç»å°ìä²Ô»å kurs ska studenten kunna: 

Delkurs 1 Mat, individ och samhälle 7,5 hp
Food, Individual and Society

Kunskap och förståelse

• förklara hur relationer mellan mat, kultur och identitet kan framstÃ¥ utifrÃ¥n skolans styrdokument och använda underlaget i en didaktisk planering. 

Färdighet och förmåga 

• diskutera matkultur utifrÃ¥n ett historiskt perspektiv, genus, Ã¥lder, migration och socioekonomisk status. 
• undersöka förhÃ¥llningssätt till mat och mÃ¥ltider utifrÃ¥n olika perspektiv, t ex etniska, religiösa, etiska och sociala. 
• utforma en didaktisk planering utifrÃ¥n kursens ämnesomrÃ¥den med fokus pÃ¥ inkluderande undervisning och varierade arbetsformer. 

Värderingsförmåga och förhållningssätt 

• problematisera begreppet matkultur och reflektera över matens betydelse för att uttrycka identitet. 
• kritiskt granska och diskutera vetenskaplig litteratur inom delkursens ämnesomrÃ¥de. 

Delkurs 2. Miljö och lärande 7,5 hp
Environment and Learning 

Kunskap och förståelse 

• diskutera hur livsmedel och andra förbrukningsvaror produceras, transporteras, hanteras och förvaras i relation till hÃ¥llbar konsumtion. 
• exemplifiera hur olika vardagliga praktiker i hushÃ¥llet samspelar med hälsa, ekonomi och miljö bÃ¥de inom hushÃ¥llet och det omgivande samhället. 

Färdighet och förmåga 

• identifiera och värdera undervisningslokaler samt utforma främjande förändringar för hÃ¥llbar arbets- och lärandemiljö. 
• planera och redovisa exempel pÃ¥ hushÃ¥llets verksamheter t.ex. städ, tvätt, underhÃ¥ll och vÃ¥rd av utrustning och lokaler i hushÃ¥ll och skola. 

Värderingsförmåga och förhållningssätt 

• problematisera arbetet i hushÃ¥llets verksamheter i relation till jämställdhet, jämlikhet och hÃ¥llbar utveckling. 
• kritiskt förhÃ¥lla sig till styrdokument, vetenskaplig litteratur och olika typer av information inom verksamheter i hushÃ¥ll och i ämnet hem- och konsumentkunskap. 
• skapa, analysera och reflektera över ämnesdidaktisk bedömningssituation där alla elever möjlighet till lärande beaktas inom ämnet hem- och konsumentkunskap.

Kursen är till största delen en distansutbildning med nätbaserad undervisning men innefattar även viss campusförlagd undervisning.

Delkurs 1: föreläsningar, seminarium, tillämpning i kök och handledning
Delkurs 2: föreläsningar, seminarium, tillämpning i kök, workshop, handledning, fältstudier

±«²Ô»å±ð°ù±¹¾±²õ²Ô¾±²Ô²µ²õ²õ±è°ùÃ¥°ì: svenska
Viss undervisning kan ske på engelska.

Kursen är till största delen en distansutbildning med nätbaserade examinationsmoment men innefattar även campusförlagda examinationer. 

Delkurs 1 examineras genom två muntliga och fyra skriftliga examinationsuppgifter samt deltagande i obligatoriska moment som seminarier, praktisk tillämpning i kök

Delkurs 2 examineras genom två muntliga och skriftliga examinationsuppgifter samt deltagande i obligatoriska moment som seminarier, workshop och praktisk tillämpning i kök.

Vid frånvaro vid obligatoriska moment är student ansvarig att kontakta kursansvarig för att delges tidpunkt för nästa kurstillfälle eller alternativ examinationsuppgift. Om student som underkänts två gånger på samma examinerande moment önskar byte av examinator inför nästa examinationstillfälle, ska sådan begäran inlämnas skriftligt till institutionen och bifallas om det inte finns särskilda skäl däremot (HF 6 kap § 22). I det fall en kurs har upphört eller genomgått större förändringar bör student garanteras minst tre examinationstillfällen (inklusive ordinarie examinationstillfälle) under en tid av minst ett år, dock som längst två år efter det att kursen upphört/förändrats. Detta får inte strida mot HF 6 kap § 21. 

PÃ¥ kursen ges nÃ¥got av betygen Väl ²µ´Ç»å°ìä²Ô»å (VG), Godkänd (G) och Underkänd (U). För betyget ²µ´Ç»å°ìä²Ô»å krävs att den studerande deltagit aktivt i samtliga examinerande kursmoment samt uppnÃ¥tt de fastställda lärandemÃ¥len för kursen. För betyget väl ²µ´Ç»å°ìä²Ô»å ska kraven för ²µ´Ç»å°ìä²Ô»å vara uppfyllda samt betyget väl ²µ´Ç»å°ìä²Ô»å har erhÃ¥llits i 60 % av kursens totala högskolepoäng.

°­³Ü°ù²õ±¹Ã¤°ù»å±ð°ù¾±²Ô²µ sker skriftligt och/eller muntligt. Kursansvarig lärare sammanställer analys av kursvärdering och ger förslag till utveckling av kursen. Analys och förslag Ã¥terkopplas till studenterna.

Ur hygien och säkerhetssynpunkt ska, i undervisningen där mat lagas till andra, förkläde och hårskydd som tillhandahålls av institution användas. Händer och underarmar ska vara fria från kläder, smycke m.m. Vissa tillägg av kostnader för livsmedel i form av undervisningsmaterial kan tillkomma.