Mat, gastronomi och turism

Sidans innehåll

Mat, gastronomi och turism

Vid Centrum för turism (CFT) har vi jobbat med mat och turism i över 20 år. Forskningsområdet har växt betydligt under åren. Det återspeglas i den stora mängden forskningsprojekt, ett special issue i Scandinavian Journal of Hospitality and Tourism och flera publicerade artiklar på ämnet.

Idag ingår forskare med många olika inriktningar från flera institutioner på Göteborgs universitet och även ett nätverk av internationella forskare. Det återspeglar detta multidisciplinära forskningsfält. Forskningsgruppen arbetar nära privat och offentlig sektor och är involverad i nationella och regionala varumärkesprojekt kopplat till mat och gastronomi.