91̽»¨

En växande mänsklig befolkning som behöver mättas, samtidigt som mÃ¥l för att främja en hÃ¥llbar livsmedelsproduktion försöker sättas. I och med detta behövs nya hÃ¥llbara livsmedelskällor hittas. Denna avhandling belyser marint vattenbruk som den snabbast växande livsmedelsproduktionen i världen. Samtidigt har vattenbruk avtryck pÃ¥ miljön och dÃ¥ människor producerar djur för livsmedelskonsumtion bör djuren behandlas humant enligt djurskyddsriktlinjer. 

Foderproduktion är den del av vattenbruket som har störst miljöpÃ¥verkan. Det är därför viktigt för bÃ¥de fiskens välfärd och lönsamhet att fodret som ges har optimalt näringsinnehÃ¥ll för optimalt upptag som blir konverterat till tillväxt. Avhandlingen visar pÃ¥ att räk- och sillprotein kan användas som ett alternativ till fiskmjöl som foder, dÃ¥ produktionstakten av fiskmjöl inte kan följa vattenbrukets tillväxt. I artikel II fördjupar sig avhandlingen inom tarmens aminosyratransport och bidrar med en djupare förstÃ¥else av näringsupptag i laxfiskar. 

Genom att öka diversiteten av arter inom lokalt marint vattenbruk främjar man även hållbarhet. Avhandlingen undersöker därför de grundläggande fysiologiska funktionerna hos den stresståliga havskatten, som med sin liknande näringsupptagning som laxfiskar visar sig ha ett stort potential för vattenbruk i Sverige. Däremot påverkade matning vid olika tidpunkter nedbrytningen och näringsupptagen hos havskatten, vilket är viktigt att ta med sig inför framtida foderoptimering.