91̽»¨

Göteborgs universitet
Havet
Brunalgen sockertare.
Foto: Karin Björk
  2. Havet
  3. Kunskap om havet
  4. Maten och havet

Maten och havet

Fisk, skaldjur och alger. En stor del av framtidens mat kommer från havet. Vid Göteborgs universitet pågår forskning om hur matproduktion från havet kan ske på ett hållbart sätt, bland annat genom utveckling av marint vattenbruk.

Aktuellt

Nyhet – 12 september 2024
Årets glögg smakar (förhoppningsvis) inte sjögräs
Nyhet – 2 oktober 2024
Fortsatt satsning på svensk sjömat
Blå mat – Centrum för framtidens sjömat får ytterligare 40 miljoner kronor från Formas för att fortsätta sitt arbete med att…
Nyhet – 13 augusti 2024
Vattenbruk kan kombinera hållbarhet och tillväxt
Vattenbruk, det snabbast växande området för livsmedelsproduktion, är ifrågasatt på grund av dess miljöpåverkan och sociala…
Nyhet – 16 maj 2024
Kungligt stipendium till forskning om alger som framtida proteinkälla

Satsningar på maten och havet

Nationellt centrum för marin vattenbruksforskning, SWEMARC
Tvärvetenskapligt forskningscenter som verkar för att öka odlingen av mat från havet på ett hållbart sätt.
Havsbondens kokbok - upptäck framtidens mat från havet
I receptsamlingen Havsbondens kokbok spelar blåmusslor, ostron och alger huvudrollen. Här får du lära dig mer om havets…
Kunskap om havet
Marina kolonilotter – odling under ytan

Utbildningar om maten och havet

Kurs 15 p
Blå ekonomi, hållbart nyttjande av marina resurser
Kurs 15 p
Marina djur i vattenbruk
Studera
Alger i klassrummet
Utbildning
Nordiskt masterprogram i hållbar produktion och nyttjande av marina bioresurser

Tillaga mat från havet

Samverkan
Faktablad om alger och tång
Tips om insamling, förvaring och recept med alger.
Samverkan
Faktablad om ätbara djur
Tips om musslor, snäckor och kräftdjur som kan användas till matlagning.

Föreläsningar om sjömat

Video (29:58)
Kristina Sundell: Framtiden mat är blå
Video (20:55)
Ellen Schagerström: Därför borde vi odla sjögurkor i Sverige

Lär dig mer om marint vattenbruk

Utbildning
Vad är vattenbruk?
Vattenbruk handlar om odling i akvatiska miljöer. Förutom fisk och skaldjur, förekommer även exempelvis odling av alger…
Utbildning
Nio myter om vattenbruk
Swemarc vill hjälpa till att skingra myter och reda ut missuppfattningar om fiskodling och vattenbruk. I nio filmer har vi…
Utbildning
25 svar om fiskodling och vattenbruk
Svenskt vattenbruk har framtiden för sig, inte minst på västkusten. Men utveckling förutsätter både en upplyst diskussion…

Möt våra forskare

¹ó´Ç°ù²õ°ì²Ô¾±²Ô²µ²õ°ù±ð±è´Ç°ù³Ù²¹²µ±ð/±è´Ç°ù³Ù°ùä³Ù³Ù
Hon går på djupet med framtidens livsmedel
Video (4:16)
Kristina Sundell: Sjömat för en växande befolkning

Forskningsgrupper som arbetar med mat från havet

Forskningsprojekt/grupp
Seaweed Research Group
Forskningsprojekt/grupp
Fiskendokrinologiska laboratoriet (FEL-gruppen)

Forskningsprojekt om mat från havet

Forskningsprojekt/grupp
Hållbar sjömat i Sveriges nya landsbygdsutveckling
Forskningsprojekt/grupp
Smart Mat från hAv till Kök - SMAK
Forskningsprojekt/grupp
Mikroplaster i miljön: hur påverkas fisken och utgör dom ett problem för…
Forskningsprojekt/grupp
Effekter av alternativa foder-ingredienser och odlingsmiljö på näringsupptag,…
Forskningsprojekt/grupp
Cirkular-IMTA
Forskningsprojekt/grupp
Förvaltning av hållbara näringar - en studie om styrningen av den svenska…
Forskningsprojekt/grupp
CirkAlg – optimering av landbaserad algodling
Forskningsprojekt/grupp
Förvaltning av europeiska platta ostron i Skandinavien
Forskningsprojekt/grupp
ARCTAQUA - Gränsöverskridande innovationer inom arktiskt vattenbruk
Forskningsprojekt/grupp
Reglering av fiskmukus för att förhindra infektionssjukdomar
Forskningsprojekt/grupp
Sweaweed - produktionssystem för alger med högvärdiga tillämpningar
Forskningsprojekt/grupp
Alternativa foderingredienser för vattenbruk, hållbara marina råvaror och deras…
Forskningsprojekt/grupp
Hållbart fiskfoder i cirkulära system
Forskningsprojekt/grupp
Salttolerant vete
Forskningsprojekt/grupp
SUSWEED - Hållbart nyttjande av marina och industriella vatten för att frigöra…

Samarbeten om mat från havet

Kristineberg Center
Forskning och innovation för en hållbar blå ekonomi.
Senast ändrad