Bild
Foto: eloneo från Pixabay
Forsknings³¾¾±±ôÂáön Mat och mÃ¥ltider
Forskningsgrupp
Kort beskrivning
Forsknings³¾¾±±ôÂáöns mÃ¥lsättning är att främja kostvetenskaplig forskning som bidrar till kunskap om mat och mÃ¥ltider där hÃ¥llbarhet, hälsa, nutrition, lärande och ledarskap är centrala aspekter. Forskningen som bedrivs har fokus pÃ¥ matvanors betydelse för hälsa, mÃ¥ltider i och utanför hemmet, offentliga mÃ¥ltider, och skolämnet hem- och konsumentkunskap.
Forsknings³¾¾±±ôÂáön arbetar för att skapa samhällsrelevant kunskap om mat och mÃ¥ltider genom:
- Forskningsprojekt om bl.a. hÃ¥llbara matvanor, ämnesintegrerad matundervisning, nutrition, mÃ¥ltidsutveckling, matens smaklighet och acceptans och mat³¾¾±±ôÂáö.
- Förmedling av kunskap om människors möte med mat och måltider.
- Samverkan med externa parter för att förbättra möjligheten till hälsosamma och hållbara måltider.
Exempel pÃ¥ doktorandarbeten inom forsknings³¾¾±±ôÂáön:
- Estimating added and free sugars intake in Swedish adolescents – Methods, food sources, nutritional implications, and potential food label impact. (Julia Wanselius).
- Opportunities and challenges for a shift towards more plant-based diets in public and private meals considering climate impact, health aspects and acceptance. (Mari Wollmar).
- Subject integrated food education in a Swedish primary school. (Louise HÃ¥rd).
- Vegetable and fruit consumption among children: Exploring thoughts and intake, and developing a new health promotive practice (Hannah Helgegren).
- Dietary intake and nutritional status among youth adhering to plant-based or omnivorous diets in Sweden. (Isabelle Mulkerrins).
- Assessment of knowledge-in-action - Challenges and opportunities in Swedish home economics education (Jenny Lind).
Deltagare:
- Christina Berg (Extern länk)
- Gabrielle Edwards (Extern länk)
- Lena Gripeteg (Extern länk)
- Patrik Hansson (Extern länk)
- Hannah Helgegren (Extern länk)
- Louise Hård (Extern länk)
- Karin Landström (Extern länk)
- Christel Larsson (Extern länk)
- Christina Lundberg (Extern länk)
- Jenny Lind (Extern länk)
- Cecilia Magnusson Sporre (Extern länk)
- Sara Mcgarvie (Extern länk)
- Isabelle Mulkerrins (Extern länk)
- Päivi Palojoki (Extern länk)
- Anna Post (Extern länk)
- Hillevi Prell (Extern länk)
- Mia Prim (Extern länk)
- Jenny Rendahl (Extern länk)
- Malin Rödin (Extern länk)
- Agneta Sjöberg (Extern länk)
- Frode Slinde (Extern länk)
- Annica Strand Johansson (Extern länk)
- Julia Wanselius (Extern länk)
- Mari Wollmar (Extern länk)
Människors möte med mat och måltider
Boken Människors möte med mat och måltider, erbjuder djupgående insikter i hur matvanor och måltider formas av samhällsförändringar, hållbarhetsutmaningar och kulturella influenser. Boken, riktad till yrkesverksamma och studenter inom kostvetenskap, undersöker allt från växtbaserade kostalternativ till den offentliga måltidens politiska styrning.
