91̽»¨

Göteborgs universitet
Havet
Musslor med kokosmjölk och röd curry
Foto: Carolin Freiholtz
  2. Havet
  3. Framtidens mat från havet

Framtidens mat från havet

Vi behöver ställa om vår konsumtion och äta mer hållbar sjömat. Här hittar du recept, fakta och inspiration om framtidens mat från havet.

Havsbondens kokbok
Upptäck framtiden mat från havet

Recept

Broken lasagna med havssallat
Broken lasagna är ett roligt sätt att göra lasagne på. Du sparar lite tid vid tillagningen eftersom du förkokar…
Musslor med kokosmjölk och röd curry
Musslor i kokosmjölk och röd curry
I många musselrecept tillagas musslorna med vitt vin. Prova att göra dem med kokosmjölk nästa gång! Grönsakerna i receptet…
Ramen med musslor och sockertång
Ramen är en japansk nudelsoppa. Här serveras den med blåmusslor, pak choi och sojamarinerade ägg.
Clam chowder
Clam chowder är en klassisk musselsoppa från New England. Här får den smak av rökta musslor istället för bacon.
Pastasås med musslor
Ljuvligt god pasta med blåmusslor i en sås på vitlök, tomater och chili. Pastan drar åt sig musslornas sälta och tomaternas…
Ris med furikake och blåstångscrisp
Furikakeblandningar används ofta i det asiatiska köket. Tillsammans med ugnsrostade blåstångsskott blir det en härlig…
Friterade ostron med asiatisk tång- och gurksallad
Ostron passar utmärkt till fritering. I det här receptet serveras de på ett salladsblad med en asiatisk tång- och gurksallad.
Pizzabullar med tångpesto
Pesto med tång är ett bra sätt att få in alger i kosten. Här används den som fyllning i pizzabullar som passar lika bra på…
°ÕÃ¥²Ô²µ²Ô²¹²¹²Ô
Tunnbröd är något som finns i väldigt många olika matkulturer. Här är en variant på indiskt naan som passar bra att bryta…

Fakta

Samverkan
Faktablad om alger och tång
Tips om insamling, förvaring och recept med alger.
Samverkan
Faktablad om ätbara djur från havet
Tips om musslor, snäckor och kräftdjur som kan användas till matlagning.

Inspiration

Video (29:58)
Kristina Sundell: Framtidens mat är blå
Video (13:52)
Tång - en spännande råvara
Samverkan
Scary Seafood – upptäck havets okända skafferi
Kunskap om havet
Marina kolonilotter – odling under ytan

Forskning om framtidens sjömat

Forskning om havet
Forskning om alger
Intresset för alger och tång växer. Odling av alger pekas ut som ett miljövänligt sätt att öka produktionen av livsmedel och…
Nationellt centrum för marin vattenbruksforskning, SWEMARC
Nationellt centrum för marin vattenbruksforskning, SWEMARC, är ett av Göteborgs universitets sex tvärvetenskapliga centrum…
Forskningsprojekt/grupp
Blå mat - centrum för framtidens sjömat
Senast ändrad